Saffranspannaka – recept

SAFFRANSPANNKAKA

Saffranspannkaka är en rätt som traditionellt ätes på Gotland till alla högtidsdagar – oavsett om det gäller födelsedagar, begravningar eller jul/midsommar/påsk/whatever. Det är något jag har tillagat till jul de senaste fem åren och jag tänkte hålla kvar i den traditionen – det är ju så djäklarns gott :) Har ni inte smakat saffranspannkaka så kan jag varmt rekommendera det. Man blir dock SJUKT MÄTT av det så räkna med matkoma deluxe :P

Den är inte det minsta svår att anpassa efter laktosallergiker, och såvitt jag kan se så innehåller den heller inget gluten. Gott även för allergiker alltså :) (och nötterna kan man hoppa över om man inte tål – det är dock gott om man inte är allergisk!)

Risgrynsgröt (för basen)
4 dl vatten
<0.5 tsk salt
~1 msk smör eller margarin
2 dl runda risgryn
8-9 dl mjölk

Koka upp vattnet med salt och en smörklick. Lägg i risgrynen och eventuellt en bit kanelstång. Sänk värmen och låt riset koka sakta under lock i 10 minuter. Späd med mjölken och låt allt koka igen, men nu på ytterst svag värme. Sjud sedan gröten på den svaga värmen i 30-40 minuter. Lyft helst inte på locket den första kvarten. Gröten blir bäst om den får vara i tid. Rör däremot gärna om mot slutet. Klart!

Saffranspannkaka
1 sats risgrynsgröt
0.5 gram saffran + 1 sockerbit (jag brukar ha i lite mer än 0.5 gram dock)
3 dl grädde eller standardmjölk
4 ägg
0.5-1 dl socker
75 g skållad hackad mandel

Ugnen på 200 grader

Koka gröten (se ovan) och låt den svalna. Stöt saffran tillsammans med en sockerbit och blanda ner detta i den färdiga, svalna gröten. Blanda också ner grädde/mjölk och sedan äggen, ett i taget. Rör om ordentligt mellan varje ägg. Smaksätt med socker och blanda i hackad mandel. Häll smeten i en smord, låg och vid form. Grädda mitt i ugnen i 200 graders värme i 30-40 minuter.

Servera saffranspannkakan med salmbärssylt (eller annan blå sylt, blåbär eller björnbär är gott t.ex.) och vispad grädde.

Man kan grädda kakan i förväg och sedan värma på den i ugnen i ~20 minuter i 150 grader innan man serverar den :)

Solsken i regnet

1. A song you like with a color in the title
2. A song you like with a number in the title
3. A song that reminds you of summertime
4. A song that reminds you of someone you would rather forget about
5. A song that needs to be played LOUD
6. A song that makes you want to dance
7. A song to drive to
8. A song about drugs or alcohol
9. A song that makes you happy
10. A song that makes you sad
11. A song that you never get tired of
12. A song from your preteen years
13. One of your favorite 80’s songs
14. A song that you would love played at your wedding
15. A song that is a cover by another artist
16. One of your favorite classical songs
17. A song that would sing a duet with on karaoke
18. A song from the year that you were born
19. A song that makes you think about life
20. A song that has many meanings to you
21. A favourite song with a person’s name in the title
22. A song that moves you forward
23. A song that you think everybody should listen to
24. A song by a band you wish were still together
25. A song by an artist no longer living
26. A song that makes you want to fall in love
27. A song that breaks your heart
28. A song by an artist with a voice that you love
29. A song that you remember from your childhood
30. A song that reminds you of yourself

Jag höftar definitionen av dagens låtrubrik här. Det finns väl ingen särskild låt som gör mig GLAD, men däremot så är den här låten något jag brukar lyssna på när jag känner mig nere – och då blir jag alltid piggare. Så kanske inte en låt som gör mig ”glad” utan snarare en låt som gör mig ”mindre ledsen” typ.

En glad zombie:

Foto: Mia Schlyter (2011)

Nog för att jag gillar kött, men i vissa situationer är kött bara fel

Foto: Monica Hansson (2012) > länk <
Redigering: Monica Hansson + Carina Hellberg
(funderade på att byta header och gjorde denna i rent inspirationsrus men håller nog fast vid den design jag har – den fungerar ju väldigt bra :))

Jag hade glömt att koppla i mobilladdaren igår. Jag hade även glömt att stänga av Spotify innan jag somnade, och att släcka lampan. Jag glömde nog det mesta, jag bara somnade. Sedan vaknade jag och visste inte vad klockan var, alls. Försökte få igång skärmen på min telefon så att jag kunde se, eftersom den tillsammans med datorn är de enda klockorna jag har hemma (som fungerar), men skärmen var död. Fick efter en stunds frenetiskt tryckande upp symbolen för HEJ JAG HAR INGET BATTERI OCH ÄR DÖD, så knödde i laddaren och fick gå ut i vardagsrummet för att kolla klockan – jag hade ju ingen aning huruvida klockan var två eller nio. Den var dock fyra. Hepp, två timmar till. Somnade om så fort jag hade kunnat ställa larmet och sett att mobilen börjat laddas. Snoozadee en eller två gånger till sedan, var så trött när klockan väl ringde.

Och jag drömde så konstiga saker. Jag drömde att jag jobbade i bowlinghallen i Visby igen, tillsammans med Pablo och mamma. Jag skulle baka pizza men all degen var av kött och det var så dåliga köttbitar att jag inte kunde få till en vettig deg av det, så Pablo fick trött visa mig hur jag skulle göra. Telefonen ringde och det lät som att det var min syster, så jag blev både livrädd och överlycklig och tänkte ”Jag visste väl att hon inte var död!” innan jag hörde att det var mommo. Jag blev så översköljd av besvikelse för att det inte var Anna att det gjorde ont. Jag pratade klart med mommo och berättade sedan för mamma att ”ibland låter mommo som Anna när hon ringer” och mamma verkade hålla med men var annars ganska obrydd i frågan. Själv ville jag bara stänga in mig i kylrummet och gråta mig sönder och samman.

Bortsett från köttbitarna istället för pizzadeg så var det alltså inga större konstigheter i drömmen (ja, vi måste bortse från mammas reaktion också, hon hade aldrig reagerat i verkligheten som hon gjorde i min dröm förstås) och den kändes väldigt verklig. Jag minns att jag funderade på detta när jag vaknade – LÅTER verkligen mommo som Anna?? …såklart inte.

Idag skall jag ta bussen till Göteborg och hälsa på Martin, woop woop! Försöker komma fram till om jag hinner med ett snabbt ärende på väg till bussen och mest troligt så har jag gott om tid på en timme att hinna båda, men jag vill inte chansa så jag vet inte riktigt hur jag skall göra. Funderar på mitt alternativ B i frågan, som måste innebära att tid finns men då får jag förmodligen stå och vänta i kylan i en halvtimme också. Vi får se hur jag gör. Hrm.

Upptäckte till min stora glädje att antalet prenumeranter jag har via Bloglovin’ hade gått upp från 6 till 9! Ja ja, kanske småpotatis för de flesta andra, men jag blev så glad att folk verkligen vill läsa mitt svammel :) Tack ♥

WordPress theme: Kippis 1.15